液氮速凍機(jī)是由空氣渦輪制冷機(jī)和低溫箱兩部分構(gòu)成。空氣渦輪制冷機(jī)采用渦輪膨脹技術(shù)，制冷介質(zhì)、動(dòng)力源均為壓縮空氣，可產(chǎn)生-20℃～ -100℃低溫冷氣流，向低溫箱輸送冷氣。低溫箱分立式低溫箱、臥式低溫箱、井式低溫箱、開式低溫箱、閉式低溫箱。內(nèi)壁采用不銹鋼，聚胺脂保溫，內(nèi)部氣流組織同冷凍機(jī)構(gòu)成閉路循環(huán)，降溫速度快。

　　液氮速凍機(jī)優(yōu)勢：

　　1.速度快，效果好：

　　因食品種類、大小、厚度不同，一般速凍時(shí)間在幾分鐘~30分鐘內(nèi)

　　2.成本低：

　　成本至低至5分錢/斤；

　　3.安全、環(huán)保：

　　采用安全環(huán)保的速凍介質(zhì)和速凍方式，操作簡單，無安全隱患；

　　4.易清潔、維護(hù)成本低：

　　方便的清潔到每個(gè)角落；零部件故障率非常低，大大的降低了維護(hù)成本；

　　5.提供一站式配套服務(wù)、整體解決方案：

　　提供配套的液氮供應(yīng)商、速凍液、食品包裝、速凍、解凍、烹飪的服務(wù)

　　6.速凍質(zhì)量好

　　不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液，保持食品原色、原味、原質(zhì)

　　液氮速凍機(jī)系統(tǒng)組成：

　　1、液氮系統(tǒng)——包括液氮罐(客戶自備或選配)、增壓系統(tǒng)、絕熱管、控制閥、噴嘴、分配器,液氮采用多點(diǎn)噴射注入確保阱體溫度的均勻性；

　　2、液氮電磁閥——ASCO（美國*）超低溫電磁閥能夠確保在－196℃下開啟正常；

　　3、液氮噴嘴――由幾百個(gè)微孔組成的液氮噴嘴，使液氮充分氣化，氣化的氮?dú)鈴膰娮熘袊姵觯恢苯訃娤虮凰賰龅奈锲?，而在箱?nèi)循環(huán)，使箱內(nèi)氣氛均勻一致；

　　4、速凍高效低噪音軸流風(fēng)機(jī)，回風(fēng)距離短，凍結(jié)速度快，效率比普通凍結(jié)方式提高40%-65%，

　　5、*的風(fēng)場設(shè)計(jì)使速凍區(qū)的風(fēng)速和溫度更均勻、穩(wěn)定，風(fēng)道對氣流的阻力損失減少，降低了風(fēng)機(jī)功率，減少了對冷量的消耗。